The hospitality of Alma
Menu
Bij Alma fine dining serveren wij naast onze ruime à la carte kaart ook surprise menu's van 4, 5 en 7 gangen. Wil je passende wijnen bij je diner? Dat kan per glas of in een luxe arrangement.
The hospitality of Alma
Alma surprise menu
4 gangen
€ 56
inclusief wijnarrangement + € 32
5 gangen
€ 64
inclusief wijnarrangement + € 40
6 gangen
€ 76
inclusief wijnarrangement + € 48
7 gangen
€ 84
inclusief wijnarrangement + € 56
À la carte
Voorgerechten
Koningsvis – € 24
rauw gemarineerd, maïs, avocado, jalapeno peper
Tartaar – € 24
MRIJ kalf, knolselderij, zoetzuur, gefermenteerde knoflook
Unagi kabayaki – € 26
gerookte paling, rode biet, crème cru
Gebakken ganzenlever – € 31
teriyaki, mangistan
Marbré – € 28
sukade, ganzenlever, Iberico ham, Remeker Olde
Hoofdgerechten
Heilbot – € 28
langzaam gegaard, sobrasada, mossel, gepofte sjalot
Zwezerik – € 33
krokant gebakken, dashi, umeboshi
Anjou duif – € 30
rode kool kimchi, gyoza, hazelnoot, gepofte granen
Kalfshaas – € 29
koningszwam, spruit, meiknol
Wagyu – € 100
entrecote A5 kobe style
Vegetarisch – € 29
dagelijks wisselend vegetarisch hoofdgerecht
Nagerechten
Lemon pie – € 14
toffee, peer
Amandelsoufflé – € 14
veenbes, gezouten amandelijs
Vanille roomijs – € 20
ganzenlever, truffel, kersen aceto
Kaas selectie
3 stuks – € 10
5 stuks – € 14
7 stuks – € 17