Alma bodega is een eetgelegenheid in bistrostijl. Je wandelt er zomaar binnen en geniet dankzij het all day kitchen-concept de hele dag van de lekkerste, authentieke gerechten. Stuk voor stuk vers bereid uit de open keuken.
Iberico ham – € 15
50 gram
Noordzee krab – € 7,50
limoen, kaviaar + €5
Burrata – € 12,00
salsa verde, korianderzaad
Gyoza kip – € 3,00
hoisin, nori, bonito, per stuk
Holtkamp garnalenkroketten – € 5,00
limoen mayonaise, per stuk
Holtkamp kalfsbitterballen – € 8,00
savora crème, per 6 stuks
Pizza kreeft (2 personen) – € 18,00
stracciatella, kreeft, rouille
Alma creuses 3/0 – € 5,50
soja, limoen, koriander, per stuk
Creuses 3/0 – € 4,00
naturel, per stuk
Gerookte paling – € 14,00
brioche, crème fraîche, haring kaviaar
Zuurdesem brood – € 5,50
boerenboter, zeezout
Friet van Friethoes – € 6,50
kimchi mayonaise, barilotto, viking zout
Caesar salade (klein) – € 13
kipfilet, ansjovis, krokante kippenhuid
Caesar salade (groot) – € 18
kipfilet, ansjovis, krokante kippenhuid
Salade Niçoise (klein) – € 15
tataki tonijn, haricotsvert, hoeve-ei, olijf
Salade Niçoise (groot) – € 20
tataki tonijn, haricotsvert, hoeve-ei, olijf
Langoustine á la plancha – € 22
knoflook, peterselie, rode peper
Okonomiyaki – € 15
Japanse hartige omelet, bonito, spitskool
Tarbotine – € 33
a la meunière, gekonfijte boerenkool, beurre noisette
Côte de boeuff (2 personen) – € 75
dry aged, frites, rodewijnjus
Terrine – € 15
een en eendenlever, marmelade rode ui
Gravad lax – € 19
zalm, rode biet, mosterdzaad
Tartaar vitello tonnato – € 18
kappertjes, gerookte tonijn, groene kruiden
Bisque d'Homard – € 14
Hollandse garnaal, venkel
Pulpo á la plancha – € 16
knoflook, peterselie, rode peper
Ravioli – € 18
eekhoorntjesbrood, parmezaan, truffel
Rogvleugel – € 25
á la meunière, gebakken spruit
Kabeljauw – € 24
op de huid gebakken, zuurkool, beurre blanc
Kalf sukade – € 24
Aziatisch gelakt, paksoi, kaantjes
Black angus house steak – € 28
bereidingen van pompoen, jus van rode wijn
Stoofpeer – € 10
compôte, kaneel limoen mousse, steranijs
Breadpudding – € 10
boerenjongens, vanille roomijs
Affogato – € 13
dubbele espresso, amandel ijs, amaretto
Kaasselectie
5 stuks – € 14
Voorgerechten
Gravad lax met ingelegd mosterdzaad en rode biet
of
Terrine van eend en eendenlever met marmelade van rode ui en brioche
Tussengerechten
Bisque d'Homard met Hollandse garnaal en venkel
of
Ravioli van eekhoorntjesbrood met parmezaanse kaas en truffel
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met zuurkool, schorseneren en beurre blanc
of
Kalf sukade Aziatisch gelakt met gebakken paksoi en kaantjes
Desserts
Stoofpeer compôte met mousse van kaneel en limoen, roomijs van steranijs
of
Breadpudding met boerenjongens en vanille roomijs